主料
鲫鱼 :一条萝卜 :1根
豆腐 :1块
辅料
姜 :少许蒜 :少许
料酒 :少许
盐 :少许
小葱 :4根左右
具体步骤
1. 鲫鱼处理干净,特别是腹内黑膜。
2. 在表面划几刀,抹盐,放些姜丝,少许料酒腌制一会儿。
3. 姜片、蒜片切好。
4. 油热下锅,翻炒姜蒜。(可以事先用姜抹擦锅,据说可以煎鱼不破皮,不过我失败了,o(╯□╰)o)
5. 将鱼放入,油炸至表面微黄
6. 放入豆腐,翻炒豆腐(不然豆腐不进味)
7. 加入没过鱼的水,盖上盖子煮开。
8. 把葱打成一个结,放入锅里,放入萝卜丝。
9. 煮开,加盐,出锅。