主料
黄花鱼 :450辅料
油 :适量白胡椒粉 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
老抽 :适量
葱 :适量
姜 :适量
生抽 :适量
黄豆酱 :适量
具体步骤
1.黄花鱼洗净,背部切两刀,以便入味
2.加入适量的白胡椒粉,料酒去腥
3.再放入适量的葱末,姜末腌渍一会
4.锅里倒入稍微多一点的油,将黄花鱼放进锅里煎一下
5.翻面继续煎至两面金黄色
6.盆里放入适量的盐,葱末,姜末,生抽,老抽,蚝油,黄豆酱及适量的水,调成料汁
7.将料汁洒进锅里,以汤汁没过鱼肉为好,待汤汁收到浓稠后盛出即可
煎鱼的时候,可以将鱼表面拍些淀粉,这样可以保证外皮不被煎破