主料
黄花鱼 :1条辅料
油 :适量盐 :适量
醋 :适量
姜 :50
大葱 :50
老抽 :适量
具体步骤
1.收拾鱼:去鱼鳞去五脏
2.放入葱丝、姜丝少许盐腌制10分钟(鱼太大了只好一切两半)
3.煎锅倒适量油先煎鱼的上半部,煎至两面微黄盛出
4.再煎另外一半煎至两面微黄盛出
5.重新切好葱丝、姜丝
6.炒锅留少许油煸香葱、姜
7.倒入酱油、醋、糖翻炒片刻
8.放入鱼加适量水
9.盖盖大火烧开转小火慢炖
10.炖至水分基本蒸发没有,鱼也炖熟了
鱼收拾完毕加葱丝姜丝腌制一下可以去腥