番茄炖牛肉是一道超级鲜美的美味佳肴。番茄含有丰富的维生素A、维生素C，对人的身体非常有益。而牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸。可以真强人体的抵抗力。两者结合在一起简直是一道强生健体的良品呢。而且在制作上也是相当的简单哦。
主料
番茄 ：4个胡萝卜 ：2根
牛肉 ：750
洋葱 ：1个
辅料
盐 ：适量番茄酱 ：适量
八角 ：适量
油 ：适量
香叶 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
1.准备材料，牛肉我买的是牛腩，洗净切块
2.牛肉冷水下锅，放入葱、姜和料酒，飞水，捞出洗净沥干
3.起油锅，放入葱、姜煸香
4.倒入洗好的牛肉，翻炒，我觉得牛肉先炒一炒味道会比较好，放一点点料酒
5.胡萝卜切块
6.洋葱切块
7.番茄切块
8.另起油锅，放入葱、姜和八角煸香
9.煸炒胡萝卜
10.将煸炒好的胡萝卜盛出
11.再煸炒洋葱
12.将切好的番茄放入煸炒
13.将番茄炒至番茄酱的时候加水，放入牛肉、胡萝卜、洋葱、番茄酱和香叶
14.大火烧开，盖上锅盖，小火慢炖2小时
15.装盘即可
胡萝卜一定要过油炒一炒，因为β-胡萝卜素是需要油脂帮助吸收的。
