味道鲜美的豆豉闷红鱼是我非常喜欢做的一道菜，主要的食材是红鱼，配料会比较多，但是做起来不麻烦，红鱼肉质鲜嫩，而且鱼肉既能够补充营养物质，脂肪含量却不高，完全不用担心肉吃多了会不会胖，尤其配料都很入味，是完全渗透到了鱼肉里面。
主料
红鱼 ：1条辅料
阳江豆豉 ：适量葱花 ：适量
料酒 ：适量
白糖 ：适量
盐 ：适量
玉米油 ：适量
蒜头 ：适量
姜 ：适量
辣椒 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量
具体步骤
1.清洗内脏也花沥干水
2.准备好葱、姜、辣椒、蒜头切好备用
3.－玉米油下锅煎至两面金黄色
4.煎至两面金黄色放姜、辣椒、蒜头、葱白、豆鼓煎香
5.放水莫过鱼的一半、接着放酱油，老抽，料酒，盐，白糖盖上盖子大火闷两分钟翻身闷一会转小火慢慢收汁
6.差不多收干汁放上葱花起锅咯!
鱼一定要开花，煎至两面金黄色放阳江豆鼓.辣椒，蒜头葱白姜煎香一次放够水.再放生抽，老抽，白糖，盐料酒盖上盖子大火闷两分钟把鱼小心翻过来闷两分钟，转小火闷到收汁上锅.
