豆豉是大豆经过发酵制作而成,经过阳光与时间的考验是大自然对勤劳的人民的奖励。大豆经过发酵,豆豉中含有丰富的微量元素。豆豉是川菜中必不可少的一个元素。将豆豉与鱼肉融合在一起,鱼肉的鲜美与豆豉的甘醇相互交错而成。豆豉鱼在川渝地区是每个家庭餐桌上必不可少的一道佳肴。
主料
小黄鱼 :250豆豉 :150
辅料
盐 :适量姜葱 :适量
油 :适量
具体步骤
1.鱼肉清洗干净放入锅中开始炸
2.准备好豆豉
3.鱼肉炸干后放入豆豉
4.翻炒均匀
5.加入适量水
6.盖上盖子开始焖
7.最后放味精调味
8.然后再放入高压锅中压20分钟即可
1、炒好后一定要放入高压锅压一会。