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主料
辅料
具体步骤
1.咸鱼一块,放在清水中泡3小时左右去除多余的盐分,取出后擦干,放上葱姜丝、糖、料酒,
2.蒸锅内水开后放入,隔水中火蒸15分钟左右。
3.鱼蒸好冷却后,弃掉葱姜丝,用手将鱼肉撕碎,并去除鱼的大骨刺,就可以当冷盘或喝粥的小菜了。
烹饪技巧
咸鱼要放在冰箱冷冻层保存,不可多吃、常吃,腌制时间不足或过久,变黄、变耗味的都不要吃。
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