主料
柴鸡 ：半只辅料
干黄椒 ：50葱 ：15
盐焗粉 ：15
姜 ：8
生抽 ：6ml
干辣椒末 ：3
熟芝麻 ：6
米酒 ：10ml
盐 ：2
具体步骤
1.准备好干黄椒，葱洗净切成葱花，姜切成片。
2.鸡肉洗去血污放高压锅，加清水没过鸡肉，放盐焗粉、姜片，上汽15分钟。
3.捞出稍稍凉一下，鸡肉撕成丝。
4.鸡骨头斩成块。
5.炒锅热油，将鸡骨头加少许盐爆炒，放干辣椒末炒匀出锅装在盘中。
6.洗锅热油，放入鸡肉丝略炒。
7.加少许盐、干黄椒、熟芝麻、生抽快速炒匀，撒葱花略炒几下即可。
1、这个菜用茶油炒是最好吃的。2、全程大火快炒。
