主料
大白菜 :250辅料
油 :适量盐 :适量
花椒 :适量
干辣椒 :适量
姜末 :适量
陈醋 :适量
绵白糖 :适量
生抽 :适量
1.大白菜洗净沥干
2.准备其他的配料:花椒、干辣椒和姜末适量,老陈醋和生抽待用
3.大白菜用手撕成2寸大小的片
4.锅内放油,四成热时加入干辣椒和花椒和姜末,中小火炸出香味
5.加入白菜片,翻炒几下
6.迅速加入少量陈醋,大火翻炒
7.至白菜边缘变透明后调入盐
8.少量生抽
9.少量的糖
10.装盘,享受
1、白菜用手撕比用刀切味道要好,撕成自己觉得合适的大小即可2、一定要把干红辣椒和花椒炸出香味后再放白菜片,这样才入味儿3.白菜寒性,所以不管如何做,都一定要搭配生姜