主料
圆白菜 :半个红辣椒 :30
辅料
油 :适量干辣椒 :2个
白醋 :1汤匙
盐 :适量
白糖 :1茶匙
蒜 :2瓣
料酒 :1汤匙
具体步骤
1.准备好食材。
2.圆白菜用手撕成大片,放入沸水中焯烫。
3.焯烫至圆白菜变软,捞出后浸入冷水中。
4.待圆白菜变凉后,捞出沥干,撕成小片。
5.锅烧热后放入油,油烧热后放入切碎的干辣椒和蒜末。
6.煸炒出香味后,放入撕成小片的圆白菜。
7.倒入料酒、白醋,放入红辣椒块翻炒。
8.最后加入白糖和少许盐,翻炒均匀后即可。
圆白菜在焯烫之后再撕成小块,最大程度保持菜中的营养。干辣椒和蒜末爆香之后再放入圆白菜,这样口味更佳。新鲜红辣椒也可以不放,但最好不要省去干辣椒。