主料
蒜薹 :250辅料
油 :两汤匙蒸鱼豉油 :一汤匙
盐 :适量
姜末 :半汤匙
蒜末 :一汤匙
生抽 :一汤匙
干辣椒末 :一汤匙
白糖 :一小匙
具体步骤
1.煮锅烧开水,滴入几滴食用油。
2.放入洗好的蒜薹焯烫至断生。
3.将焯好的蒜薹捞出迅速过凉水。
4.取一小碗,放入蒜末一匙,姜末半匙,干辣椒末一匙。
5.将食用油烧到冒烟后浇进小碗里。
6.放入生抽一匙,蒸鱼豉油一匙。
7.放入白糖一小匙,盐少许调成味汁。
8.将过凉的蒜薹用手纵向一分为四,撕成细长条。
9.把味汁淋在蒜薹上,拌匀后即可食用。
1、焯烫蒜薹时在沸水锅里滴上几滴食用油,能更好地保持蒜薹的翠绿。2、凉拌汁可按自己的喜好调制。