家乡，这不是个遥远的词，但它是个具有代表性的词，它充满的回忆，也许现在在外乡忙了，不知什么是个头能回去一趟。重庆家的人总是家家必备一坛坛的泡菜，泡些酸萝卜酸豆角什么的，还有的地方是腌菜，腌黄瓜腌芹菜啊。这次弄得是腌杂蔬，各种蔬菜，想吃的就腌，冬季还能吃上一口家乡腌菜，也温暖啦。
主料
黄瓜 ：150芹菜根 ：100
香菜根 ：适量
青椒 ：100
辅料
油 ：20盐 ：2茶匙
花椒 ：1茶匙
生姜 ：1大块
酱油 ：200
具体步骤
黄瓜青椒洗净、芹菜根与香菜根刮洗干净，放阴凉通风处晾干表面水分。
黄瓜片成厚片撒入精盐腌渍1小时。青椒与香菜根，芹菜根可以撒少许精盐腌渍。
锅里倒入油，放入花椒爆香。
倒入酱油，兑入等量的清水烧开。
把腌渍好的杂蔬攥净水，放入干净容器里，倒入晾凉的酱油料汁，腌渍数小时即可。
