豆腐渣饼这道菜所采用的都是非常常见、简单、便宜的食材,作为家常菜非常受人们的喜欢。将豆腐渣混以鸡蛋、萝卜丝、小葱加以搅拌,捏成饼状,然后再加以炸制。其外表金黄可爱,口感外酥里嫩,且营养丰富,含有丰富的蛋白质及维生素,对人体健康有一定的好处。
主料
面粉 :60鸡蛋 :50
豆腐渣 :200
辅料
盐 :适量小葱 :适量
油 :适量
料酒 :适量
胡萝卜 :适量
具体步骤
1.取新鲜的湿豆腐渣200g
2.加上胡萝卜丝和小葱
3.放1个鸡蛋
4.加盐和料酒
5.加面粉3小勺
6.顺一个方向搅匀
7.取出适量搓圆
8.将搓圆的豆渣球按扁放入烧热的油锅内
9.煎至一面变黄翻面煎熟即可
搅拌好的豆渣糊不能太干,搓成圆球按扁不开裂即可