主料
豆腐 :300辅料
小白菜 :适量1.老豆腐洗净。
2.捏碎,呈豆腐渣状。(或者蒸一下再用)
3.小白菜洗净,控水。
4.切碎。
5.葱切末。
6.小白菜和葱末放入豆腐渣中,打入一个鸡蛋。放适量盐。
7.适量十三香。
8.用筷子搅匀。
9.加入适量面粉。
10.拌匀。(面粉不需要多放,在这里,只是为了增加粘性)
11.电饼铛倒入适量葵花籽油,加热,挖一勺子豆腐渣,放入电饼铛。弄成厚薄均匀的圆形饼状。
12.待底部金黄后,翻面继续煎,煎至两面金黄即可。
面粉的作用就是增加粘性,煎的时候不至于碎,故不需要多放。小白菜焯水以后再用也可以。