主料
豆角 :1小把西红柿 :2个
红辣椒 :4个
辅料
盐 :4五香粉 :少许
细面条 :适量
大蒜 :4瓣
老抽 :少许
清水 :适量
葱 :1根
油 :适量
蚝油 :1勺
糖 :2
五花肉 :适量
具体步骤
1.豆角摘去两端,洗净后切段;
2.西红柿洗净后去皮切小块;
3.五花肉切薄片;
4.将葱切碎,大蒜切片,红辣椒剪成小段;
5.热锅中加入适量的油烧热,倒入五花肉翻炒;
6.倒入葱花、蒜片和红辣椒炒出香味;
7.倒入西红柿翻炒至出汁变软;
8.加入调料,盐、五香粉、糖、老抽和蚝油,翻炒均匀;
9.倒入豆角继续翻炒片刻;
10.加入清水,以没过豆角为宜;
11.大火煮开后舀出半碗汤汁备用;
12.将细面团均匀的铺在豆角上面,加盖中小火焖制10分钟左右;(中途记得晃动锅,防止粘锅)
13.待底部汤汁差不多收干时,将舀出的汤汁浇在面条上;
14.加盖继续焖制5分钟左右;
15.最后用筷子将面团和豆角拌匀即可出锅;
16.成品图~~
1、选用新鲜的细面条;2、提前舀出汤汁的多少,决定最后面条的软硬程度;3、全程焖面大概需要15分钟左右;4、调味要比平时炒菜略咸;5、做焖面的油量要比平时做饭稍多一些,五花肉必不可少。