主料
西兰花 :1个辅料
盐 :适量鸡精 :适量
油 :适量
蒜泥 :适量
具体步骤
1.西兰花用盐水浸泡后,洗净,掰成小朵,根茎部分先放一边。菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药。根茎可以留着做其他菜。
2.锅里注入清水,放入盐,油烧开,将西兰花放进去烫几分钟,捞起过凉水。焯水时间不要太长,捞出后一定要过凉水,否则颜色不好看,口感也不好,营养也流失了。
3.起油锅,倒入玉米油;
4.煸香蒜蓉,放西兰花下锅翻炒片刻,调入盐、鸡精即可。西兰花不能过度烹饪,比如把西兰花炒得泛黄,这会让蔬菜带有强烈硫磺味且损失营养。
5.装盘~!
西兰花不能过度烹饪,比如把西兰花炒得泛黄,这会让蔬菜带有强烈硫磺味且损失营养。