主料
猪肝 :80猪瘦肉 :50
青瓜 :250
辅料
蒜 :适量盐 :适量
生抽 :适量
生粉 :适量
油 :适量
黑木耳 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.猪肝切片用米酒生粉等抓洗过去腥味;然后和肉片一起,用油,盐,生粉等腌一下备用;
2.青瓜洗净去头尾,切滚刀块;
3.黑木耳提前泡发,洗净,撕成一口大小;
4.锅里热油,爆香姜蒜,然后下猪肝肉片炒至变色;
5.倒入黑木耳一起炒匀;
6.食材七分八熟时倒入青瓜;
7.炒至青瓜断生;
8.加入盐调味;
9.最后加点生抽或者蚝油提提鲜即可!
主要是猪肝,要用生粉或者米酒多抓洗几次,或者多泡血水,这样处理过后无异味~!