主料
新鲜嫩笋 :3根辣杭椒 :1个
腊肥肉 :100
辅料
盐 :适量醋 :适量
豆瓣酱 :适量
独蒜 :适量
干辣椒 :适量
蚝油 :适量
姜 :适量
油 :适量
花椒 :适量
葱 :适量
具体步骤
1.鲜笋剥皮洗净,焯水过凉水泡后切丝
2.腊肉切片
3.葱,姜,蒜切片
4.青红辣椒切丝
5.热锅凉油放腊肉炸油
6.肉炸的差不多后,把葱姜蒜花椒辣椒放进去炒香,接着放一勺郫县豆酱炒一下
7.把笋丝到进去翻炒,接着放耗油,南德,一点点盐,起锅前放点醋,喜欢吃干煸的可以多炒一会儿
8.装盘开吃,狠下饭的哟
笋一定要焯水,过凉水泡20分,否则麻口哟