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主料
辅料
具体步骤
1.将肉丝或则肉片、辣椒和姜丝切好,备用。
2.油入锅后变老,放姜炒3到4秒,接着放肉入锅,与姜一起翻炒至7分熟,将其导到锅的一端,另一端放入辣椒,大量咸盐(包括肉的那部分盐都放在了辣椒中)翻炒辣椒至辣椒微焉,然后将锅中所有菜一起翻炒,倒入酱油。
3.翻炒至油汁微稠,即可出锅享用。
烹饪技巧
肉如果想嫩一些,就用淀粉与少许酱油搅拌一下,这样的口感会嫩滑一些。
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