小米辣炒笋丁,是一道湘菜的普通菜式。家常饭桌上随处可见,食材选用物美价廉的笋丁,最好是当季的笋丁,味道更加鲜美。喜欢吃香辣口味的朋友,对于小米椒一定不陌生, 冰箱的存货一定有几斤备用吧,所有菜式都会喜欢放一点,香辣的味道才更加容易入口。小米辣炒笋丁,食材简单,做法更加简单,手残党但又喜欢吃香辣口味笋丁的朋友,不容错过哦。
主料
干笋丝 :适量小米辣 :适量
辅料
食用油 :适量盐 :适量
味精 :适量
具体步骤
1.干笋丝适少量(会泡多出来),冷水泡发两天,期间换水一至两次,洗净,刀切或是厨房剪剪成小粒备用
2.冷水下锅煮沸一分钟左右
3.捞出控水备用
4.小米辣看个人口味适量切碎
5.油烧热放小米辣翻炒,油量多些,笋比较吸油
6.加笋丁,盐适量,味精少量,翻炒
7.盛出开吃
小米椒的量根据个人口味斟酌