主料
鲜笋 ：300牛腩 ：600
辅料
豆蔻 ：1个姜 ：10
八角 ：1个
油 ：适量
盐 ：适量
甜面酱 ：15
香叶 ：1片
葱 ：10
生抽 ：15
冰糖 ：15
具体步骤
1.材料
2.调料
3.牛腩洗净，切块。
4.笋去皮洗净，切块。
5.笋放入锅中，焯水。
6.牛腩冷水下锅，焯水。
7.锅中放油，放冰糖炒化，下牛肉翻炒至水干。
8.再放入葱、姜翻炒。
9.放入盐、生抽、甜面酱、八角、豆蔻、香叶、花椒、白芷，加入适量热水。
10.炖至牛肉八成熟时，放入笋块。
11.继续炖至牛肉边软烂即可。
厨房小语：为了保持鲜笋口感的脆爽，牛腩烧制八成熟再下入笋一起烧。
