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主料
辅料
具体步骤
1.里脊肉切成断丝,成片,加少量淀粉抓匀
2.芹菜去掉叶子,洗净,切成段
3.切葱花备用
4.芹菜用开水焯烫一下
5.起油锅,油不太热就放进肉片滑炒
6.不断翻动肉片至变色,称出备用
7.另起油锅,加葱爆香,加入芹菜翻炒,后加入肉片一起翻炒。加盐,糖,鸡精,生抽调味,大火猛翻,芹菜变色即可出锅
烹饪技巧
滑肉片的时候用文火,炒的时候用大火
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