主料
牛肉丝 :250辅料
油 :适量芹菜 :两颗
葱 :一颗
盐 :适量
十三香 :一勺
干红辣椒 :四个
淀粉 :一勺
鸡精 :一勺
姜 :三片
具体步骤
1.牛肉洗净切丝。
2.牛肉丝里放半勺鸡精,半勺十三香,一勺淀粉,适量清水,几滴酱油,搅拌均匀,腌制片刻,
3.芹菜摘洗干净,切段,
4.锅里烧水,开锅下芹菜绰水一分钟,捞出泡入冷水里,
5.葱姜,辣椒切碎,备用。
6.超过烧油,下葱姜,辣椒爆香,
7.下牛肉丝翻炒至变色。
8.加入芹菜,翻炒,加入一勺盐,半勺鸡精,半勺十三香,翻炒均匀,出锅盛盘即可。
腌制牛肉放适量淀粉,炒出来的牛肉会比较嫩,加适量蛋清会更好,