主料
红辣椒 :6个辅料
盐 :3勺味精 :0.5勺
生姜 :1个
大蒜 :1个
具体步骤
1.准备红辣椒【选择肉厚,微辣的辣椒;皮薄肉少的辣椒一般都比较辣,适合做配菜】
2.洗净红辣椒,先不要去辣椒籽。撒进1勺盐浸泡20分钟
3.准备大蒜2个洗净剥皮,生姜削皮洗净备用
4.红辣椒去籽放在砧板上
5.将红辣椒切成小方块;不需要料理机打碎。剁成大于一般剁椒酱的一倍到两倍,因地制宜依据个人喜好
6.切好的辣椒放进干净的碗里
7.生姜大蒜剁碎备用
8.准备一个干净无油的小盆,放进切好的红辣椒,加进剁碎的生姜和大蒜
9.放进2勺盐
10.半勺味精
11.倒掉腌制出来的多余水分。清洗干净玻璃瓶,必须保证无油。用凉白开再次冲洗干净,沥干水分,用勺子将拌好的红辣椒放入瓶中
12.在瓶口附上保鲜膜隔离空气,盖上瓶盖。放入冰箱。这道小菜极其快捷,一般早上腌好,中午就能入味,非常下饭。加入了盐之后,肉厚的红辣椒激发出稍稍的甜味,微甜、微辣、微咸,味道好极了~
1.选择肉厚,微辣的辣椒;皮薄肉少的辣椒一般都比较辣,适合做配菜 2.洗净红辣椒,先不要去辣椒籽。撒进1勺盐浸泡20分钟 3.在瓶口附上保鲜膜隔离空气,盖上瓶盖。放入冰箱 4.清洗干净玻璃瓶,必须保证无油 5.将红辣椒切成小方块;不需要料理机打碎 6.加入了盐之后,肉厚的红辣椒激发出稍稍的甜味