我们生活中存在着各种各样的辣椒，而且吃法也不一样，有的朋友会选择将辣椒晾干，也有的人会选择直接切碎用做炒菜，也有的人会选择生吃辣椒，特别是青椒和干辣椒，口感还是十分的清爽好吃的，那么，既然这样的话，到底青椒可以凉拌生吃吗？
一、青椒可以凉拌生吃吗
青椒是可以生吃的，含有丰富的维生素C，辣椒味较淡甚至不辣。一般做蔬菜食用而不是作为调味料。可以生吃的蔬菜，应该尽量吃生。有些蔬菜，生吃不仅可以保留其中易被高温破坏的维生素等营养成分，而且这些营养活性成分更容易被人体吸收。
二、辣椒的价格是多少
其实辣椒的价格也是会受到不同因素的影响的。在贵州遵义是全国最大辣椒专业集散市场了，近日在贵州遵义中国辣椒城的商户表示，鲜椒和干椒差不多都涨了50%左右。从8月辣椒上市以来，遵义辣椒供应量减少4成。
据介绍，在贵州遵义的辣椒品质好，香味足，当地辣椒加工企业每年都会大量收购鲜椒制作泡椒产品的，但是由于辣椒价格上涨，收购价上涨，加工企业也只能将产品价格上调。
至于这辣椒价格上涨的原因，其实是由于今年南方雨水过多，导致辣椒减产并推迟上市时间。青椒中的生素C不稳定，储存过久或烹调过熟容易流失，生食可以最大限度地保存其营养价值。因此，做菜时一定要在起锅前再加入辣椒，这样才可避免营养流失。青椒虽然好吃，但是小编告诉朋友们，不要多吃哦。
以上就是对于青椒可以凉拌生吃吗的介绍，很多朋友们会选择生吃青椒，这样大家心头的疑惑就可以解开了，青椒是可以生吃的，所以伙伴们不用担心，听了小编的介绍，大家是不是对青椒有很大程度的了解了呢，还有大家购买青椒的时候也要注意是否新鲜哦。新鲜的青椒才能生吃。
