夏天要说吃什么菜最好吃，那当然是凉拌菜，什么菜都没有凉拌菜更好吃了，特别是集营养和美味的凉拌菜，凉拌酸辣黑木耳就是一道冰冰凉凉、酸辣可口的美食，黑木耳营养价值很丰富，里面有大量对人身体有益的元素，制作简单，十分钟就可以搞定。
主料
黑木耳 ：适量黄瓜 ：适量
虾皮 ：适量
榨菜丁 ：适量
辅料
盐 ：适量糖 ：适量
味精 ：适量
白醋 ：适量
生抽 ：适量
麻油 ：适量
辣椒油 ：适量
黄豆酱 ：适量
具体步骤
1干木耳用水发好，去根，洗净
2锅中加水烧开，放入木耳焯一下，不要煮太久，大约两三分钟就好。
3捞出木耳入凉水浸泡
4切好葱花，蒜末，放入容器中
5加入生抽一大匙，记住一定是生抽哦，老抽拌的不好吃
6加入白醋一大匙，如果能吃酸的话可以放两匙
7加入糖，适量
8盐，适量，拿捏不准的话可以先少放些，最后拌好以后觉得淡可以酌情加一些。
9味精或者鸡精少许
10加入黄豆酱一匙，这个主要用于提味的，不必太多
11加入辣椒油两匙，喜欢吃辣可以多放一些
12榨菜切丁，放入调料碗中
13加入少许的虾皮
14把所有材料搅拌均匀
15将冷水里的木耳捞出，控干水分倒入调料碗中
16黄瓜切细丝，放入碗中，搅拌均匀
17淋入麻油，搅拌均匀
18当当当当，完成啦，味道刚刚好，现在拌好了，放置一晚上入入味，明天早上当小菜正好。可惜家里没有白芝麻了，不然更香。
