茄子作为家中婆婆妈妈常用来做菜的食材,具有可以可以护心、抗衰老的功能,而香菜可以健胃、透疹、增强免疫力。而这样的香菜辣椒拌茄子无疑是一道非常值得尝试的佳肴。可以根据个人爱好,加上了各种调料调味,无论拿来当前菜、配饭都是一道好料理
主料
茄子 :500香菜 :150
辅料
辣椒 :50蒜蓉 :50
酱油 :50
糖 :50
白醋 :50
香油 :50
具体步骤
备3根茄子,切滚刀状抓一大匙醋拌匀备用
将香菜切碎/辣椒切碎备用
将茄子放入锅里蒸熟(醋可以防止变色),再将蒸熟的茄子以冰水隔水降温待凉
调味酱油、白醋、白砂糖、香油拌匀后,加入蒸熟的茄子块再加以拌匀,置凉后冰入冰箱2小时,即可盛出食用