麻辣鱼是川菜中的经典，现在正值夏季，闷闷热热潮湿的氛围，大家总是选择吃稀饭凉面开胃。但繁忙的现代生活中只有饮食健康 才能维持一天的能量，麻辣鱼是最佳的伴侣 鱼蛋白质不易胖 麻辣鱼的爽口做法 会让你回味一整个夏季哟~
主料
巴沙鱼/龙利鱼 ：2条娃娃菜（打底） ：2颗
辅料
姜、葱、蒜 ：少许干辣椒、花椒 ：少许
豆瓣酱、火锅底料 ：少许
生粉 ：少许
生抽 ：少许
料酒 ：少许
盐巴 ：少许
白糖 ：少许
详细步骤：
第一步
食材洗净、干辣椒用厨房用纸擦干净、剪刀剪断备用。
第二步
娃娃菜洗净、切成小段、过水煮熟。 将焯水号的蔬菜沥水平铺在盆子底部。 （P.S 焯水时记得加入少许盐）
第三步
鱼切片，加入适量盐、生粉、姜末、料酒腌制。
第四步
锅烧热后入油，加入葱姜蒜爆香后加入花椒翻炒一会儿，然后加入豆瓣酱2勺、火锅底料1勺翻炒出红油，再加入少许白糖提味。
第五步
加入适量的水，烧一会儿，使调料和水充分相互融入。
第六步
水烧开后，加入鱼片至煮熟。然后倒入放蔬菜的盆中。
第七步
花椒、干辣椒放在鱼上。另锅中烧热少许油后，淋入盆中。
第八步
最后撒上葱花、蒜末，香喷喷的麻辣鱼完工~
烹饪技巧：
1、蔬菜焯水时记得加入少许盐2、烧热的油要迅速倒入盆中，才能激发出花椒、干辣椒的香味。
