主料
三黄鸡 ：1只辅料
香葱 ：4-5根蒜蓉辣椒酱 ：20
韩国辣酱 ：10
白糖 ：5
葱 ：适量
姜 ：适量
高度白酒 ：30ml
泡野山椒 ：3个
具体步骤
1. 三黄鸡去头尾，切成大块。葱姜水水泡15分钟，洗干净，捞出葱姜备用。（有条件的亲们可以用淘米水）
2. 热锅凉油炒鸡块。烹入白酒，翻炒（有技术的同学可以在翻炒时候看到火~）放入5克盐。
3. 炒到图中状态盛出来备用（会出汤，汤不要倒，有用）
4. 让锅放凉，倒入油，煸炒野山椒（我就放了三个，因为家里人不能吃辣，能吃辣的同学要多多加入呦！）
5. 放入大约20克的蒜蓉辣椒酱炒香
6. 下入香葱葱白炒
7. 炒匀之后倒入鸡块还有炒出来的鸡汤，翻炒一下，加入韩国辣椒酱10克（因为韩国辣椒酱的颜色很好看~所以我选择的这个~）
8. 盖盖子小火焖5分钟，放入少许糖。大火收汁（出红油）出锅之后撒上香葱末
切鸡块的时候要小心切，不要剁出太多额骨头渣。我用的三黄鸡，肉质很嫩，炒着吃很好吃。炒法适用于鸡的任何部位。我烹入的是朗姆酒（做饮料喝你们懂的。。）只要是高度白酒就可以啦~~低度的去腥效果不是很好~强烈推荐这个菜配米饭。。。我吃这个菜可是吃了半斤的米饭（暴露了大胃王的本质咩？）
