榨菜吃起来脆嫩，风味十足，单单它一种食物就具有酸味、咸味和鲜味。脆嫩榨菜碎肉糜蒸蛋，在肉糜中加入榨菜和鸡蛋调和。吃起来能尝到榨菜的爽口和别样的风味，鸡蛋还能使这一份羹更加柔滑，更加有营养。做好的蛋羹最后再浇上色拉油，金灿灿的。
主料
肉糜 ：200榨菜 ：40
鸭蛋 ：1个
鸡蛋 ：1个
辅料
料酒 ：适量葱丝 ：适量
白砂糖 ：适量
鲜酱油 ：适量
枸杞子 ：适量
具体步骤
1.取出榨菜碎米粒
2.做好肉糜
3.榨菜碎米粒和肉糜，
4.倒上料酒白砂糖、鲜酱油
5.拌和；
6.打上鸡蛋、鸭蛋各一枚；
7.蛋打散，拌和；
8.上锅蒸；
9.蒸熟出锅，用枸杞子、葱丝点缀上桌。特点：装点漂亮、香气浓悠，松软鲜美。
一定要蒸透，但不要过火。高压锅烧到窜气成直线时，加限压阀发出啸叫声时断火，三分钟后即可出锅。
