主料
冬瓜 :300瘦肉 :200
辅料
油 :适量黑木耳 :适量
豆瓣酱 :1勺
黄花菜 :适量
具体步骤
1.选了前腿的的瘦肉
2.切成片
3.加老抽、黄酒和盐抓拌均匀,然后加适量的干淀粉抓拌均匀,腌制10分钟
4.冬瓜一块,洗净去皮去瓤
5.切成块
6.黑木耳和黄花菜提前用水泡发,清洗干净
7.锅中放适量油,倒入腌制好的肉片翻炒
8.肉片变色后扒一边,加入豆瓣酱炒出红油
9.再把豆瓣酱和肉片一起翻炒均匀
10.加入冬瓜
11.翻炒均匀后加少许的水
12.放入木耳和黄花菜
13.中火炖煮3--5分钟即可出锅
冬瓜炒的过程会出汤,所以水不要加太多,一点点保证当时不干锅即可,太多了菜不易入味。