胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，有利于人体视力的发育。土豆，更是好东西，蛋白质、碳水化合物含量比例适当，膳食纤维含量丰富，又能够当菜又能够当主食。土豆丝炒的恰到火候是非常脆爽得。在这份简单家常炒胡萝卜土豆丝中稍稍加一点醋，味道更好。
主料
土豆 ：200胡萝卜 ：100
辅料
葱姜蒜 ：适量白醋 ：5滴
花椒 ：适量
具体步骤
土豆去皮切丝，泡水去除多余的淀粉，胡萝卜去皮切丝，葱切葱花，蒜切末，备好花椒粒
热锅凉油，放入花椒粒小火煸香，拣出去不要
放入胡萝卜丝翻炒，再放入葱花炒香，放入土豆丝翻炒
放入适量盐炒匀，倒入适量清水继续翻炒，待土豆丝快熟后淋入适量的醋炒匀，最后放入蒜末和味精炒匀即可
