喜欢戚风蛋糕松松软软,喜欢可可粉的苦涩味道,也喜欢焦糖的焦香浓郁,那就不妨做一道可可焦糖戚风卷,有着可爱的卷卷造型,有着回味无穷的味道,还有飘香四溢的夹心。在一个清闲的午后,配上一杯奶茶,无疑是人人都很向往的一种生活方式。
主料
鸡蛋 :4个低筋面粉 :80
可可粉 :10
玉米油 :20毫升
牛奶 :15毫升
辅料
白醋 :2白砂糖 :30
焦糖 :10
蓝莓果酱 :10
香草精 :1
具体步骤
1.蛋清放入无水无油的盆中,滴入少许白醋。
2.白砂糖分三次放入蛋清中,打发至湿性发泡。
3.蛋黄放入大碗中,加入香草精、焦糖糖浆、牛奶和玉米油
4.搅拌均匀蛋黄后,筛入低筋面粉。
5.轻轻的搅拌均匀。筛入可可粉。继续搅拌均匀。.放入三分之一的蛋清。翻拌均匀。
6.可可糊倒入剩余蛋清中。翻拌均匀。
7.蛋糕糊倒入28*28的方形烤盘中,抹平表面。预热烤箱,上下火170度20~25分钟。烤好的蛋糕倒扣放凉。
8.在蛋糕的一遍抹一层蓝莓果酱(或是淡奶油)。趁蛋糕还温热的时候卷起定型。