主料
低粉 :56辅料
油 :20白糖 :60
可可 :10
牛奶 :20
白醋 :两滴
鸡蛋 :3个
具体步骤
1.低粉,可可粉过筛
2.鸡蛋蛋清蛋白分开,蛋白容器要干净无水无油
3.蛋黄搅匀后加入牛奶搅匀,再加油搅匀,一定要匀和后再加另一种,加糖(配料里没写,吃甜就多加,不吃甜就少加或不加)搅匀后筛入低粉可可粉,抄底搅匀,放一边备用
4.打发蛋白(可以适当加点白醋),分3次加白糖打至硬性发泡
5.加入1/3打发的蛋白到拌好的蛋黄糊里,拌匀后再把它倒回剩下的蛋白里
6.拌蛋白前预热烤箱180,拌好后放入烤箱中下层,150度40-50分钟!根据个人烤箱的实际情况!我考了50分钟,没有盖锡纸,自己吃没那么讲究,图为40多分钟快出锅
新手不要用不沾模具