主料
盒装豆腐 ：1盒豆腐皮 ：2张
火腿 ：200公克
香菇 ：4朵
葱 ：2根
蚝油 ：1小匙
香油 ：1小匙
五味酱 ：3大匙
辅料
具体步骤
1. 将一盒装嫩豆腐横切成约5～6片的厚片备用。
2. 香菇以滚水汆烫至熟后取出切丝；火腿切丝；葱切丝，与蚝油、香油拌均至入味备用。
3. 豆腐皮切去硬边后，切成1/3大小(三角形)，摊开包入作法2的材料，捲起固定。
4. 热锅，放入约1/2锅的油量，烧热至约180℃油温时，放入作法3的腐皮捲以中火炸至表皮酥脆时，捞起沥干油脂，食用前可切片再搭配五味酱即可。
