主料
泡椒 :250鸡爪 :500
辅料
盐 :15ml细砂糖 :20
凉开水 :适量
十三香卤料包 :1包
白醋 :20
味精 :适量
具体步骤
1.鸡爪洗净后剪掉指甲;
2.将其剁成小块,将剁好的鸡爪放入清水中,浸泡2小时以上;
3.锅中放足量清水,将鸡爪放入;放入十三香卤料包调味料;小火,约煮10分钟;
4.将泡椒、白醋、糖,盐、味精混合;
5.将其捞出,用筷子能轻松插透即可;
6.冲凉;
7.将鸡爪捞出,控干水份;
8.将鸡爪倒入调配好的泡椒汁中,倒入白开水没过鸡爪为宜;
9.拧紧,放冰箱冷藏;腌渍大约2小时即可食用,随吃随取,切记用干净的筷子夹取以防变质,鸡爪尽快食用为宜。
1、鸡爪剁小块,更容易入味。2、充分浸泡,清洗掉里面的血水,做出来的鸡爪洁白、美观。3、鸡爪煮熟后,冲凉,可以令其口感更加q弹有韧性。4、泡椒水滋味足,可以适当多加。如果喜辣,可以将泡椒剪碎放入。5、液体量尽量没过鸡爪,如果没有,就中途翻动,一定要用干净的筷子,防止变质。6、放冰箱冷藏室,大约能放7-10天,少做,尽快食用为宜。