鸡蛋炸酱凉面 怎么做简单又美味 夏天必备

准备时间:6分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

面粉 ：250
鸡蛋 ：2个

辅料

油 ：适量
黄豆酱 ：适量
郫县豆瓣酱 ：适量
洋葱 ：适量
黄瓜 ：适量

具体步骤

1. 先将面粉和成面团饧着。一定要和的硬。

2. 郫县豆瓣酱，黄豆酱，鸡蛋，洋葱备好

3. 两种酱每样两汤勺放约4勺水调匀

4. 洋葱切碎，鸡蛋打散

5. 炒锅热油，先炒熟鸡蛋，倒入调好的酱汁。小火炖几分钟。

6. 待酱汁中水分蒸发掉，放入洋葱碎，炒匀即可。

7. 面饧好，擀成大薄饼，卷成扇形，切细条，抖开。

8. 煮好面用凉开水过一遍。

9. 切黄瓜切丝铺在碗底

10. 捞入面条，淋上炸好的酱料开吃

烹饪技巧

和面条面的时候，面粉中适当加一点盐和油，擀出来的面条有筋性，都开始容易不爱粘连。