主料
排骨 :750东北大酱 :100
辅料
老抽 :3汤匙白糖 :1汤匙
料酒 :适量
葱 :适量
姜 :适量
腐乳 :两块
具体步骤
1. 排骨用水泡至少半小时以上,里面放些料酒。
2. 用老抽,料酒,盐,腌制最少一个小时。
3. 用平底锅将腌制好的排骨用中火煎成金黄色。
4. 煎成如图颜色,切将姜,葱切后备用。
5. 锅上烧油,放入葱,姜爆锅,放入煎好的排骨翻炒,放入东北大酱翻炒,最后酱炒香后,加入温水,加糖,料酒,开锅后,小火焖40分钟。
6. 开锅后,放入腐乳,小火焖40分钟。
7. 最后大火收汁。
这道菜其实很麻烦,所以需要些耐心,如果同时做的菜很多,那么建议同时去操作。