提起面食的故乡就不得不说山西哨子面了,其面历史悠久,其中还可以添加西红柿,豆腐,油麦菜等配料,做法简单,讲究营养均衡,山西哨子面中含有丰富的蛋白质,钙,铁,等矿物质,能有效改善贫血,增强自身免疫力。而且学起来也相当简单,和我小编一起做起来吧!
主料
油麦菜 :6颗水 :适量
面粉 :500
豆腐 :1块
西红柿 :2个
辅料
盐 :半匙辣椒油 :适量
葱 :2根
玉米胚芽油 :适量
酱油 :2匙
醋 :适量
蒜 :3个
花椒面 :半匙
味精 :适量
香菜 :适量
具体步骤
1.面粉加水和好,醒十几分钟
2.油麦菜洗净掰碎
3.西红柿切碎
4.豆腐切条
5.葱,蒜切小段
6.锅里放入适量的油
7.在菜下锅炒时就加入盐,花椒粉
8.油热后加入刚切好的菜,翻炒
9.炒软后加入适量的酱油
10.然后加入水开始熬煮
11.之前醒过的面现在擀开切成宽条
12.锅里的水烧开后把面片揪成小块下入锅里
13.吃面时放的配料
14.做好的哨子