主料
西兰花 :200胡萝卜 :150
辅料
生抽 :5ml盐 :适量
鸡精 :2
油 :30ml
具体步骤
1.材料准备
2.胡萝卜切片,用模具压成花型备用
3. 西兰花切成小朵,葱切段,蒜拍碎,备用。
4.西兰花放入开水中焯一下 ,水中加入少许食用油和盐
5.迅速将焯好的西兰花倒进冷水中过凉,保证绿色鲜艳
6.热锅下油,八分热将葱蒜爆香
7.将胡萝卜下锅炒,炒到胡萝卜软,下烫好的西兰花一起炒
8.加盐,少量生抽,然后关火,加鸡精,摆盘。
1、加油及盐焯西兰花会保持西兰花的色泽,而且不会流失其中的营养。2、西兰花已经焯熟,所以炒的过程可以缩短。