这道大蒜炖的牛肉味道实在太赞了，牛肉具有丰富的蛋白质，脂肪的含量很低，经过长时间的炖煮，牛肉已经变得相当的软烂，同时将大蒜放进去，大蒜充分吸收了汤汁的精华，软糯入味，非常的可口，光是吃大蒜都可以下一碗饭了。
主料
牛肉 ：500克大蒜 ：三四头
辅料
大葱 ：适量生姜 ：四片
生抽 ：两勺
老抽 ：一勺
冰糖 ：8克
花生油 ：20克
食盐 ：适量
鸡精 ：一勺
花椒 ：十颗
八角 ：一颗
香叶 ：两片
料酒 ：一勺
小米辣 ：三个
冰糖 ：十几颗
详细步骤：
第一步
准备好食材。
第二步
将牛肉切成小方块。
第三步
冷水将牛肉下锅，放入姜片，葱段，料酒。
第四步
大火煮沸，撇去浮沫再煮五分钟。
第五步
将所有的食材准备，好小米辣切段。
第六步
锅内倒油烧热，放入冰糖，小火炒至融化。
第七步
加入花椒，八角姜，鲜葱段，小火慢慢的炸出香味。
第八步
将牛肉块儿放进去大火煸炒。
第九步
加入生抽老抽上色调味。
第十步
大火翻炒至所有的食材均匀上色。
第十一步
锅中加入适量的清水，没过食材。
第十二步
加入适量的盐，鸡精。
第十三步
加入香叶，继续大火煮沸。
第十四步
盖上锅盖，煮至汤汁浓稠。
第十五步
将剥完皮的大蒜倒进锅里。
第十六步
小火炖组织牛肉与大蒜变得软糯，放入小米辣，烧开关火。
第十七步
上桌。
