作为一个地道的东北人,饺子是我们的最爱。在我的家乡出产小麦,由于日照时间长,小麦打出来的面粉特别的劲道,所以做出来的面食也特别的好吃。我们喜欢做各种馅的饺子,有肉的,有素的,还有荤素搭配的。吃多了都的就吃点素的,今天就教大家做一个美味的烫面素馅蒸饺。
主料
白菜 :200胡萝卜 :1根
鸡蛋黄 :2个
鹅蛋 :1个
面粉 :400
辅料
油 :适量盐 :适量
椒盐粉 :适量
木耳 :适量
胡椒粉 :适量
菠菜 :150
毛葱 :适量
具体步骤
1.菠菜摘洗干净切碎
2.料理机榨汁过滤
3.面粉一分为二,一半用开水汤面,一半用菠菜汁和面
4.鹅蛋鸡蛋打散
5.炒锅多加点油煎熟
6.白菜洗净切碎,用盐卤一下,攥掉水分
7.木耳泡发,胡萝卜去皮洗净
8.切好的菜馅
9.毛葱切碎,可以多放点提味
10.将所有菜馅放入盆内,加入椒盐粉、盐、胡椒粉拌匀
11.最后加入榨菠菜汁过滤出的菠菜碎
12.包饺子
13.包4个麦穗饺子做龙爪,一个包子做龙头,一个三角做龙角,一个包子留个尾巴做龙尾,用两块面捏个龙嘴
14.上屉水开蒸15分钟
15.蒸好的饺子
16.摆个造型,OK啦!
1、煎蛋时多放点油,拌馅就不用再放油了。2、汤面要用刚烧开的水,面团会更软。