羊排汤，顾名思义，选自新鲜的羊排加入各种辅料炖煮而成。因为羊肉本身性温，有滋补功效，特别是在寒冬里，一碗羊汤下肚，既抵御寒冷，又滋补身体，所以很是受欢迎。另外羊排汤也可以与一些食材比如白萝卜同煮，正好可以去除油腻，荤素搭配，无论从口感还是营养上来说都是极好的。
主料
羊排 ：200辅料
八角 ：2粒香叶 ：6片
肉蔻 ：1/3个
盐 ：2
桂皮 ：1.5个
具体步骤
1.羊排泡水5-6个小时，清洗干净焯水
2.热锅炒干水分
3.加入水和香叶，桂皮，八角炖煮1.5个小时
4.煮好的汤，加盐和适量醋调味
5.成品
羊肉要预先泡出血水再焯水，这样羊肉无异味
