今天做的这道家常菜是红烧排骨煲仔饭，简单美味。这道煲仔饭是由猪肋排和大米一起熬煮而成的，其实这道简单美味的红烧排骨煲仔饭制作方法是十分简单易学的，下面就让我们来看看这道简单美味的红烧排骨煲仔饭是怎么制作的吧哈哈。
主料
猪肋排1公斤 ：大米500克 ：
辅料
姜片 ：5片白糖 ：3茶匙
白醋 ：1茶匙
黑醋 ：1茶匙
蒜瓣 ：若干
葱 ：若干
酱油(多味) ：4茶匙
老抽 ：1茶匙
盐 ：若干
详细步骤：
第一步
首先先将排骨斩成段，焯水3遍，沥干。然后锅中倒油，放入姜片、蒜瓣。等到油热后，中火，下排骨，两面煎至微黄。再转小火，放白糖，搅拌翻炒至融化，加白醋、料酒，放老抽。等待颜色均匀后，大火，快速顺锅边缘加入黑醋，2茶匙酱油。
第二步
这时候黑醋味道浓醇，扑鼻。然后加入没过排骨的热水，下葱段。加入适量盐。等待大火烧开，转中火，不要盖盖。再炖25分钟。
第三步
等到水位下降至排骨的三分之二后转大火，然后收汁。再放一茶匙酱油，盐适量。等待收汁到三分之一处，平底锅约5毫米的深度，关火。
第四步
炖排骨的过程中，大米淘洗泡大，约10分钟。 倒掉泡米水，重新注水，水面至大米表面约3公分。 放葱花，一些盐，一勺芝麻油或者其它食用油。
第五步
然后将排骨逐块放入米中，锅小，放几块儿即可。再加入一茶匙酱油，几勺排骨汤汁。大火加热，沸腾后转小火，然后要不断搅拌哦
第六步
等到成饭状，再加入两勺排骨汤汁，搅拌均匀。这时候就可以关火，盖盖静置5分钟，让锅底产生锅巴即可。
