秋冬时节到了,得吃点热汤热饭暖暖身子,我最爱吃的就是煲仔饭,平时经常在家里做煲仔饭,喜欢煲仔饭里面的米饭吸收汤汁,粒粒分明的,有嚼劲的感觉,在石锅的底部还有香脆的锅巴,一碗好吃的煲仔饭下肚,真的是太幸福了。
主料
猪肋排 :两根西兰花 :一棵
辅料
豆豉 :四十克大蒜 :三瓣
老姜 :两块
香葱 :三根
料酒 :二十克
生抽 :三十克
五香粉 :少许
胡椒粉 :少许
盐 :一勺
生抽 :三十克
陈醋 :十克
麻油 :十克
辣椒油 :一勺
蚝油 :一勺
鸡粉 :少许
详细步骤:
第一步
第二步
加入葱姜蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、五香粉,抓匀,倒入豆豉,腌制一小时
第三步
将腌制好的肋排放入锡纸,烤箱二百二十度烤三十五分钟
第四步
大米用冷水浸泡三十分钟以上,在水里加入少许植物油
第五步
处理好西兰花,将西兰花掰成小块,在开水里面焯烫,捞出,放入少许盐、芝麻油
第六步
在碗里加入生抽、陈醋、芝麻油、辣椒油、鸡粉、蚝油
第七步
砂锅放在火上,加入米饭、肋排
第八步
小火煲四到八分钟
第九步
出锅,放上西兰花、葱花