羊肝是名目滋补的很好的食材。这道孜然羊肝味道赢得大众的喜爱，它鲜香醇厚，孜然味道恰到好处与羊肝配合起来，刺激人的味蕾，忍不住要多吃几口。羊肝肉质细嫩紧致，吃起来还有弹弹的口感，香而不腻，香味浓郁，让人垂涎欲滴，欲罢不能。
主料
羊肝 ：300g辅料
盐 ：适量芝麻 ：适量
料酒 ：适量
孜然 ：适量
油 ：适量
鸡精 ：适量
胡椒粉 ：适量
具体步骤
1.羊肝洗净备好。
2.切成约2mm后的片用料酒腌渍10分钟。
3.烧开水。
4.放入眼好的羊肝迅速焯水。
5.捞出控干水分，洋葱切丝，姜切丝备好。
6.炒锅热油先放入姜丝和葱丝炒香。
7.加胡椒粉，炒至洋葱变软。。
8.放入羊肝，大火煸炒。
9.加适量酱油和盐。
10.加孜然。
11.加熟芝麻。
12.最后加鸡精翻炒出锅。
羊肝焯水时间不能过长，迅速焯去血水即捞出。羊肝含胆固醇高，故高脂血症患者忌食。
