主料
羊排 ：一斤蒜瓣 ：少量
生姜 ：切片
花椒 ：少量
孜然 ：适量
辅料
具体步骤
1. 将羊排洗净，入锅冷水煮开，然后关火去沫，冷水洗净羊排，备用
2. 锅里加清水，放入备用的羊排，水多一些盖住羊排，开始炖烂它。同时将调料适量加入，料酒生姜蒜瓣花椒和少许盐，将水煮干
3. 在煮的时候，大火煮开后小火闷，煮烂需较长时间，水快干的时候可以用筷子戳一下，如果太硬，就继续加水继续煮到烂。
4. 然后关火，将羊排盛出，沥干水，在锅里倒入适量油，将生姜花椒爆香后放入羊排翻炒，翻炒的同时放入适量孜然，继续翻炒至羊排成金红色，即可出锅
