黑豆是我们常见的豆类植物，按照豆仁的颜色，可以将黑豆分成乌皮黄仁豆和乌皮青仁豆，那么问题来了，大家知道黑豆是黄心的好还是绿心的好呢?让我们一起看一看吧!
一、黑豆是黄心的好还是绿心的好
绿心的黑豆最好，因为它含有丰富的蛋白质和维生素以及铁，当然，黄心的黑豆也不差，只不过绿心的黑豆更胜一筹而已。
二、如何挑选黑豆
1.看外观
真正的黑豆在其中间会有一个小小的白点，而被化学药品染过色的黑豆就自然看不到小白点了，我建议大家在挑选黑豆的时候要仔细观察。
2.看豆衣
豆衣很薄，一旦被染色，化学药品就会渗透到内皮，因此，我们可以把豆衣剥开，看一看豆衣内侧是否是黑色的。真正的黑豆其豆衣应当是白色的。
3.擦表皮
真正的黑豆是不会因为擦拭就掉色的，因此我们在挑选黑豆的时候，可以用卫生纸用力地擦拭黑豆的表皮，如果卫生纸染上了黑色，那么就是假冒的黑豆了。
4.看泡水颜色
真正的黑豆泡出来的水是紫红色或者偏红色的，但如果是黑色，那一定就是假冒的黑豆了。
三、如何储存黑豆
1.密封保存
为了不让黑豆生虫，我们可以把黑豆放在密封的容器中，再把容器放在阴凉通风处就好了。
2.暴晒并密封
有的朋友不放心，也可以先把黑豆放在太阳下暴晒，然后再放入密封的容器中，现用现取，也是很方便的。
3.冰箱保鲜
低温的情况下很难生虫，因此我们也可以把黑豆放入冰箱的保鲜区进行储存。
看了这篇文章，大家是不是又学到新知识了呢?我想告诉大家的是：现在很多不良商家为了获取更多的利润，利科用学知识耍手段，作为消费者，我们也要掌握相应的科学知识、具备鉴别食物真假的能力，从而击破不良商家的计谋。
