发菜是高原特有的野生陆地藻类生物，因形似人的头发而得名，纤细如发丝，俗称头发菜，有很多人很好奇发菜和海发菜的区别?发菜可以做成什么美味呢?所以我向大家介绍一下发菜，同时区分一下发菜与海发菜，并且介绍一下有关发菜的美味。
一、发菜和海发菜的区别
海发菜有绿色的也有黑色的，陆地发菜只有黑色的，但不管是绿色的还是黑色的海发菜都比陆地发菜粗很多;“海发菜”顾名思义就是生长在海里的发菜，其营养价值和其他海藻类产品大同小异;陆地发菜与海发菜的生长环境可谓天壤之别，营养价值更是大相径同，因此海发菜和陆地发菜在本质上来说是完全不同的两种植物仅仅只是形态形似而已。
二、发菜可以做成什么美味
1.直接吃法，发菜，其实本身就是有很大的营养的，所以，不用加其他的调料也是可以直接吃的。
2.熬汤，对于头发菜来讲，因为颜色黑，而且营养丰富，所以，做汤也是不错的选择的。
3.发菜豆腐，对于嫩豆腐来讲，有好些吃法，与头发菜一起做，就更美味了。
4.拌凉菜，对于发菜来讲，因为吃起来很脆，所以，与一些菜拌成凉菜也是不错的选择。
5.还有一种就是发菜饼，大家可能没有吃过，这个在宁夏是非常流行的，那就是，在做饼的时候，记得，把发菜均匀地揉进饼里，然后烙饼，烙出来的饼，会更加香脆，味道更香。
现在市场上卖发菜的真假难辨，如果对发菜不是特别了解有研究，即使在宁夏当地也很难买到正宗的宁夏陆地发菜，相信大家看完这篇文章对发菜和海发菜有什么不同这个问题有所了解了吧，发菜的做法千变万化，不止上面这些做法，还有很多关于发菜的美食，不知道大家知道多少，但大家可以去尝试这些美食。
