发菜之所以叫这个名字就是因为它的外形跟我们人体的头发是差不多的，现在市场上买发菜吃的还是比较多的，那么大家知道买回家之后发菜怎么吃吗?平常我们买发菜的时候怎么辨别真假呢?
一、发菜怎么吃
现在我们去市场买回来的发菜一般都是那种干的发菜，因此发菜在进行烹饪之前是需要进行泡发的，一般情况下泡两个小时就可以了。发菜泡好了之后就可以用了，发菜可以和猪肉、鱼肉、生蚝、虾等食物一块进行煲汤，发菜之所以这么的受欢迎就是因为它不含有脂肪，因此受到了很多女性朋友的喜爱。
二、发菜怎么辨别真假
我们购买发菜的时候首先需要观察一下发菜的颜色，如果发菜的颜色是那种灰黑色的那这样的发菜就是真的发菜了，如果我们发现发菜的颜色是其他的黑色的话那就不要购买了，这样的发菜很有可能是假的发菜。
我们可以看一下发菜的形状，真的发菜是那种丝状的而且粗心非常的匀称，并且有一层胶质在外层包裹这，那些假的发菜就算是丝状的有胶质包裹着但是它的粗细不会那么的均匀的，所以遇到粗细不均匀的发菜就不要购买了。
如果我们买回来的发菜是真的话，那么它泡了之后会快速的沉到水底，而且浸泡完之后水的颜色是那种浅浅的黄色的，如果买的是假的发菜，不仅下沉到水底的时间比较慢，而且浸泡完之后水的颜色是那种黑色的。
如果我们买回来的发菜是那种晒干的话，我们只需要把买回来的发菜存放在干燥的环境中就可以了，但是如果我们买回来的发菜是那种新鲜的发菜的话，我们买回来之后可以存放在一个保鲜袋中，然后袋子中放一个柠檬最后袋子密封好放置在冰箱中进行冷藏保存就可以了。
